Cosa non facciamo

Non siamo una rivista di alta cucina: non parliamo di stelle, di chef e di ristoranti. Su Olio e Sale si cucina a casa, con quello che si ha in dispensa e con il tempo che resta dopo la giornata.

Non promuoviamo diete o regimi alimentari: niente keto, niente paleo, niente digiuni, niente "miracoli". Crediamo che mangiare bene voglia dire scegliere ingredienti veri e cucinarli con cura, non eliminare categorie intere di cibo o seguire le mode.

Non spaventiamo chi legge: quando parliamo di ingredienti, etichette e conservazione lo facciamo con calma e buon senso, mai con toni allarmistici. I valori nutrizionali che trovi nelle ricette sono stime per porzione e non sono consigli medici.

Non vendiamo prodotti, non recensiamo marchi e non riceviamo compensi da aziende alimentari. Le scelte che consigliamo nascono da chi cucina, non da chi paga per essere consigliato.

Non promettiamo scorciatoie. La cucina chiede tempo, attenzione e qualche errore: è il lavoro normale di chi sta ai fornelli, e nessun trucco lo sostituisce.