E
Eleonora Bensi
NaturaleEleonora Bensi e' biologa con specializzazione in nutrizione. Per diciotto anni ha lavorato come consulente per piccoli produttori agroalimentari, occupandosi di analisi delle materie prime, etichettatura e controllo qualita'. Ha imparato a leggere le etichette dal lato di chi le scrive, e ha capito quanto poco di tutto questo arrivi davvero a chi le compra. Su Olio e Sale firma Naturale: come riconoscere gli ingredienti veri, leggere le etichette, scegliere bene al supermercato. Il suo principio e' semplice: nessun allarmismo, solo informazione di buon senso per chi vuole mangiare meglio senza ossessioni.
13 articoli pubblicati
Articoli di Eleonora Bensi
Aceto di mele e di vino in cucina: quale scegliere e come usarli
Olio extravergine: cosa significa davvero spremitura a freddo
Pomodoro San Marzano a luglio: quali varietà scegliere e come riconoscerle
Lievito madre sano o malato: come riconoscerlo
Miele, malto e sciroppo d'acero: quale dolcificante scegliere
Sale integrale o raffinato: cosa cambia nella cottura dei cibi
Sale e aceto come conservanti: quando bastano davvero
Farina tipo 0, 00, 1, 2: le differenze che contano in cucina
Pannello sensoriale olio extravergine: come leggerlo davvero
Additivi alimentari: quali riconoscere e perché leggerli in etichetta
Senza zuccheri aggiunti: cosa significa davvero leggere l'etichetta
